Пангасиус риба: ползи и отзиви

Пангасий е евтина риба, която се отглежда главно в Югоизточна Азия. В момента ползите и вредите от пангасиус предизвикват активна полемика, тъй като поради определени условия за развъждането му, рибата, въпреки полезните си свойства, може да бъде потенциално опасна при употреба.

Пангасий: каква риба

Пангасий е риба от отряда, подобен на треска. Достига размери до 1,3 м и тегло около 40 кг. Продават се предимно млади индивиди с тегло не повече от 2 кг. Особеността на рибата е характерен вид гръбна перка с шест лъча. Река Меконг, където е открит пангасиус, протича през три страни - Виетнам, Лаос и Камбоджа. За продажба той се отглежда изкуствено предимно във Виетнам.

Как да различим пангасиус от морския език

Морският език и пангасиус са напълно различни риби, дори принадлежащи към различни порядки. Елементарно е да ги различим: морският език, като риба камбала, има характерна плоска структура на тялото. Но тъй като най-често купувачът вече се занимава с преработено рибено месо под формата на филе, разликите може да не се забележат на пръв поглед.

Филето на морския език има изключително бял цвят, почти е прозрачно. Цветът на филето пангасиус може да варира от бяло-розово до сивкаво, докато в него винаги има розови области, които никога не се срещат в морския език.

Освен това филето на морския език винаги е тънко, защото тази риба е плоска. Във филето на морския език няма рибена миризма. Също така във филето на морския език няма мастни слоеве.

Съставът на пангасиус

Витаминният състав на пангасиус (от гледна точка на 100 g маса) е следният:

  • витамин РР - 2 mg;
  • Витамин С - 1,2 mg;
  • Витамин Е - 1 mg;
  • Витамин В1 - 0,2 mg;
  • витамини B2 и B6 - 0,1 mg всеки.

Съставът на рибата включва лесно асимилиран холестерол в количество от 70 mg.

Проследявайте елементи, съставляващи рибата:

  • калий - 240 mg;
  • калций - 50 mg;
  • фосфор - 210 mg;
  • магнезий - 20 mg;
  • желязо - 1 mg;
  • хром - 55 mcg;
  • йод - 50 mcg;
  • флуорид - 25 mcg.

Според съдържанието на много микроелементи, пангасиус не е по-нисък от повечето морски риби.

Калория Пангасиус

Рибата има следната хранителна стойност:

  • протеини - 17.2%;
  • мазнини - 5,1%.

Въглехидратите в месото отсъстват. Около една четвърт от мазнините са полезни ненаситени омега-3 мастни киселини в количества до 1,5% от общата маса. Водата представлява 77% от общото количество вещества в рибата.

Какво е полезно пангасиус

Ползата от филето пангасиус, поради съставните му елементи, е следното:

  • подобряване на мозъчната активност и паметта (поради фосфор и мазнини);
  • нормализиране на състоянието на кожата (витамини и мазнини);
  • подобряване структурата на косата и ноктите, увеличаване на здравината им (аминокиселини и калций);
  • укрепване на костите, ставите и зъбите (калций, фосфор);
  • възстановяване на функциите на опорно-двигателния апарат (полиненаситени мазнини);
  • предотвратяване на ранното развитие на ставни заболявания, по-специално остеопороза;
  • Предотвратяване на ранното стареене (антиоксиданти и полиненаситени мазнини).

Вижте също: Какво е полезно за шаран, свойства, снимки и готвене

Сред диетолозите съществува мнение, че редовната употреба на филе подобрява съня и повишава устойчивостта на стрес.

Полезен ли е пангазиус за бременни и кърмещи жени

Ако месото отговаря на стандартите и не съдържа соли на тежки метали, то може да се консумира по време на бременност, но тази употреба няма да има препоръчителен характер.

От друга страна филето съдържа много желязо и други микроелементи, които имат благоприятен ефект върху кръвоносната система, което позволява техните полезни свойства да се използват за предотвратяване на анемия.

Друго полезно свойство на филетата е наличието на достатъчно количество хром, което се използва като регулатор на производството на инсулин в организма. По този начин, помагайки на мама и бебе да нормализират метаболизма на глюкозата в организма.

Въпреки това, прекалено високата опасност да се получи некачествен продукт, както и относителната трудност при усвояването му дори от здраво тяло, правят тази риба нежелателна по време на бременност или по време на кърмене.

Възможно ли е да давате пангасиус на деца

Без съмнение е положителен ефект от този продукт върху детското тяло. Състои се в голямо количество фосфор и калций, поради което костната система при децата се укрепва и нервната система се подобрява.

Важно! Както всеки друг рибен продукт, той може да се консумира от деца от тригодишна възраст.

Не забравяйте обаче за произхода на този продукт. Ето защо, преди да дадете филе от пангасиус на дете, трябва да претеглите плюсовете и минусите. Освен това е препоръчително да направите това след консултация с педиатър или лекар.

Освен това относителната опасност за децата е представена от малки кости, които са в изобилие от месо от пангасий. Ето защо, когато той храни малки деца, трябва внимателно да изследвате парчетата месо и, ако е възможно, да се отървете от малки кости.

Как да готвя пангасиус вкусно

Рибата върви добре с много други продукти и може да се приготви по най-различни начини. Има повече от сто рецепти, които включват пангасиус: от супи и основни ястия, до торти и рулца.

Най-често рибата се готви със зеленчуци, подправя се със зеленина. Разрешава се да се пече в тесто или заквасена сметана. Филето може да се готви и на скара и в различни вина.

Всъщност няма практически несъвместими комбинации от продукти, които да включват пангасий. Това обяснява голямата му популярност.

Прочетете още: //poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/ryba-pangasius-polza-i-otzyvy.html

Ако тази статия е била полезна за вас, харесайте и се абонирайте за нашия канал. Не забравяйте да споделяте информация с приятели в социалните мрежи.

Свързани Статии