Кестенов мед и неговите полезни свойства

Както подсказва името, медът от този сорт пчели се извлича от цветята на кестен - дърво, което расте в топъл и влажен климат. В Русия това са основно Краснодарският край и Крим. Среща се и в някои райони на Кавказ, в Украйна, но най-често в Италия, Испания и Франция.

Цъфтящият кестен е прекрасно медоносно растение. Но поради краткия период на цъфтеж (цъфти само три седмици) и малката площ на растеж, пчелите не могат да получат много нектар. Съответно няма много чист мед от кестен. Този пчеларски продукт е доста рядък и скъп. По-голямата част от него се произвежда в Италия, откъдето се доставя в други страни.

В стари издания на Справочника на пчеларя, кестеновият мед може да се събира от два вида медени дървета, известни със същото име, но принадлежащи на различни семейства: конски кестен, по-малко взискателни за топлина и се движат по-на север (мед от неговите цветя също вкусна и здравословна, но се оказва прозрачна, течна, почти безцветна, кристализира бързо, не се препоръчва да се оставя на пчелите за зимата) и сее кестен (или „благороден“, „годни за консумация“), за което всъщност става въпрос.

Свойства, състав и предимства на кестеновия мед

Невероятно полезен и рядък сорт мед от кестен заема висока позиция в редица различни сортове поради неоспоримите лечебни свойства. Пресният продукт съдържа цветен прашец и ензими, участващи в въглехидратния метаболизъм.

Той ни дава здраве и жизненост, насищайки организма с витамини (тиамин, каротин, пиридоксин, рибофлавин, аскорбинова, фолиева, никотинова киселина), ценни микроелементи (мед, калций, желязо, манган, йод, барий), танини.

По състав той е необичайно богат на полезни вещества, необходими за пълноценното функциониране на организма. Особеността на този сорт мед е наличието на захароза в по-голямо количество, което придава на този продукт бактерицидни и антисептични качества.

В древен Рим се възхищавали на полезните му свойства. Той е много любим на французите заради необичайния си пикантен вкус с горчивина и мнозина го харесват заради факта, че този продукт е умерено сладък и има лек орехов послевкус.

Вкусът на кестеновия мед е специфичен, или тръпчив, или горчив. Този сорт мед се характеризира с комбинация от мистерия и изтънченост. Понякога, за да премахнат горчивината, предлагат да затопли меда. Но в същото време, заедно с горчивината, всички полезни свойства на продукта могат да бъдат унищожени.

Цвят - тъмно кафяв, наситен. Миризмата е лек, не изразен аромат. Този мед остава течен за дълго време и това е едно от отличителните му свойства. Той кристализира бавно и слабо. И понякога запазва течна консистенция (при определена температура) през цялата година.

Кестеновият мед има висока енергийна и хранителна стойност, лесно се усвоява, безвреден, въпреки че е сладък. Това е висококалоричен продукт, в 100 грама от който се съдържат почти 300 калории.

Препоръчва се да съхранявате такъв мед в стъклена купа в тъмна, хладна стая.

За какво е подходящ кестеновият мед?

Яде се точно така, добавя се към различни зърнени храни, сладолед и десерти и сладкиши. Но това не се ограничава до нейния обхват. Кестеновият мед в комбинация с традиционната медицина има значителни ползи.

  • Подобно на много тъмни сортове мед, кестеновият мед е полезен при анемия.
  • Понижава кръвта и кръвното налягане.
  • Той е отличен природен антисептик с антибактериални свойства. Той осигурява ефективна защита срещу вредни бактерии и микроорганизми, което го прави полезен при лечението на тонзилит, грип, остри респираторни инфекции, при лечение на рани, ожулвания и изгаряния (изсушава раните, предотвратява размножаването на бактериите във влажна среда).
  • Те лекуват болки в гърлото, белите дробове и се използват при бронхит и астма.
  • С антиедематозни свойства кестеновият мед стимулира бързото оттичане на жлъчката.
  • Повишава апетита, повлиява положително храносмилането - естествените ензими подпомагат храносмилането.
  • Употребата на мед вместо захар в умерено състояние леко повишава кръвната захар, като постепенно повишава нивото му.
  • Използва се при лечение на разширени вени и тромбофлебит, бъбреци, черен дроб, пикочно-полова система, за стабилизиране на кръвното налягане.
  • В умерено количество действа добре на кръвоносните съдове и сърцето.
  • Той е отличен антиоксидант, който подобрява работата на мозъка и нервната система.
  • Подобрява съня.

Как да приемаме кестеняв мед?

Дори и да сте абсолютно здрави, подобно на други сортове, кестеновият мед лекува организма, предотвратява различни заболявания и помага да се справите със стреса (една чаена лъжичка от такова сладко лекарство има същия ефект като химическото успокоително). Същото количество ще е необходимо за нормализиране на налягането, укрепване на кръвоносните съдове и обща превенция.

При настинки е полезен чай с мед от лимон и кестен. За лечение на рани, порязвания и изгаряния могат да се правят компреси от памучни тампони, напоени с мед от кестен.

Кестеновият мед е полезен не само при поглъщане. Често се използва при производството на козметика за грижа за кожата. За да подсилите и против косопада, можете да приготвите смес от луковични пюре и 5 супени лъжици мед. За да приготвите маска за бръчки, ще ви е необходима десертна лъжица сол, нишесте от картофи, топло мляко и кестеняв мед. В целулитен скраб можете да добавите 50 грама смляно кафе и 150 грама мед.

Има ли противопоказания за кестенов мед?

Вредата може да бъде, ако не се съобразите с мярката. Не може да се яде много поради голямото количество захароза в състава.

Разбира се, има този полезен продукт и противопоказания. Пациентите с диабет трябва да го използват с повишено внимание и след консултация с лекар. А тези, които са алергични към пчеларски продукти или прашец от кестени и малки деца, не трябва да използват този мед.

Как да идентифицираме фалшив?

Подобно на други сортове кафяв мед, здравият и висококачествен кестеняв мед обикновено е тъмнокафяв поради високото си съдържание на желязо и микроелементи. Той е по-плътен и вискозен (в сравнение с леките сортове) с горчив вкус. На външен вид (но не и на вкус) понякога се бърка с елда.

Доста е трудно да се срещне кестеняв мед в големи количества поради малките обеми на неговото производство. Това го прави доста скъп продукт. Което от своя страна провокира безскрупулни продавачи да предложат на купувача под прикритието на кестеняв мед фалшификат от смес от популярни и евтини сортове натурален мед с изгорена захар и захарен сироп.

Най-добрият начин да се предпазите от фалшива е да купувате от надеждни производители. И тогава този десерт за гурме ще донесе не само удоволствие на гурметата, но и ще донесе осезаеми ползи за здравето

Свързани Статии